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鲫鱼豆腐汤的做法

时间:2019-11-12 来源:未知   作者:admin    点击:
文章摘要: 鲫鱼豆腐汤是一道非常经典且深受大众喜欢的汤,鲫鱼和豆腐的简单搭配,便做成一份营养还美味的汤,鲫鱼豆腐汤,相信很多人会在饭店买,但其实要告诉大家,我们在家便也可以轻松做出,做鲫鱼豆腐汤的时候,只要掌握其中的小技巧即可成功,首先鱼是不能直接下
鲫鱼豆腐汤是一道非常经典且深受大众喜欢的汤,鲫鱼和豆腐的简单搭配,便做成一份营养还美味的汤,鲫鱼豆腐汤,相信很多人会在饭店买,但其实要告诉大家,我们在家便也可以轻松做出,做鲫鱼豆腐汤的时候,只要掌握其中的小技巧即可成功,首先鱼是不能直接下锅煎,多加一个小步骤,鱼皮不会破还不会粘锅,汤汁香浓,相信你的家人都会喜欢,下面我便会将鲫鱼豆腐汤的做法详细分享给大家,学会做法后,家人再也不用买着喝,我们一起来学习。
鲫鱼豆腐汤的做法:
备用食材:鲫鱼1条,豆腐1块,盐适量,紫苏8克,葱3克,姜5克,料酒适量;
 
制作过程:第一步,首先需要将一条鲫鱼宰洗干净,去掉鱼鳃、洗净体内的余血,并且去除鱼肉上面的黑膜,洗净之后,需要充分沥干其中的水分,然后再与的两面各划几刀;
第二步,撒上适量的食盐,用手涂抹均匀后,静置腌制15分钟,同时生姜切成片,大葱取葱白,切成段,紫苏叶洗净后,切成碎用,一块北豆腐,切成大小适中的块;
第三步,准备好所有的食材后,即可用厨房纸巾将鲫鱼上面的水分给擦干,炒锅置于火上,开小火,用姜片擦一遍锅底,然后加上适量的食用油,待将其烧至微微冒烟的时候;
第四步,将鲫鱼放入在锅中,开始小火煎,待将鲫鱼的一面煎黄之后,即可翻面继续煎,直到将鲫鱼的两面皆煎至金黄的时候,即可盛出,锅中留底油,放入姜片和葱段;
第五步,爆炒出其中的香味后,放入紫苏叶,翻炒片刻,将之前煎好的鱼放入在锅中,加上足够量的开水,大火开始煮,待水煮开后,这个时候便可以发现汤汁是白色的;
第六步,接着将豆腐块放入锅中,加上适量的食盐,小火慢炖15分钟,即可关火盛出享用。
烹饪小技巧:1、鲫鱼炖豆腐这道经典名菜,口感好价值还高,大人和小孩皆宜食用,且极易被人体消化和吸收,首先鲫鱼是一种极易被人体消化和吸收的鱼类,适当吃对于滋补、延缓衰老、健脑、养生等都有很好的帮助,将其与豆腐做搭配,两者可以互相融合、互相吸收,整道汤的口感香浓醇美,让人喝过一次后便再也忘却不了,所以鲫鱼豆腐汤的做法非常建议大家学习。
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